“三高”(高血糖、高血压、高血脂)人群。所有的食用油中对心脏较有益处的是橄榄油。它能阻止动脉粥样硬化,调节血脂,降低血压,降低血粘度,预防血栓形成,保护心脏免受冠心病的危害,减少心血管疾病发生。与其它植物油不同的是,橄榄油只降“坏”胆固醇,对“好”胆固醇反而有提升作用。人们认为它具有良性的“双向调节”作用。地中海成为世界三大疾病(心脑血管疾病、**、老年痴呆症)发病率较低的地区,橄榄油功不可没。 糖尿病人。橄榄油是糖尿病人较好的营养品,橄榄油中的单不饱和脂肪酸可以适度地控制血糖水平,改善脂类代谢,因此对糖尿病有一定的**作用。